1.El tomate lo pasaremos por un rallador, y reservaremos en un plato.

2.Las patatas peladas las cortaremos a taquitos pequeñitos.

3.Idem. con el hinojo.

4.El bacalao lo asaremos y desmigajaremos después.

5.El perejil y los ajos, con una pizca de sal, los picaremos en un mortero o almirez, donde quedará reservado.

6.En una sartén sofreiremos el tomate rallado, las patatas troceaditas, el hinojo troceado y el bacalao.

7.El sofrito anterior, cuando este doradito lo echaremos en una cazuela, en la que pondremos 8 vasos de agua con una pizca de sal, para que cuando lleve hirviendo unos 20 minutos, comenzar a añadirle con una mano la sémola, mientras que con la otra continuaremos removiendo la mezcla continuamente, para evitar que se formen grumos, durante unos diez a quince minutos más o hasta conseguir que espese, añadiéndole entonces el perejil y el ajo picado. Sin olvidar el rectificar de sal este plato.

Este es un plato que llenaba los sufridos estómagos de los agricultores de la Vega Baja del Segura (Alicante), que durante el día mal comían en los campos, y por la noche intentaban recuperarse con este plato, en los húmedos y fríos días del invierno.