1.Procederemos a asar al horno o rustidera, 3 remolachas rojas.

2.Una vez asadas, procederemos a pelarlas y a cortarlas a rodajas.

3.Colocaremos las remolachas cortadas en un bol de cristal o ensaladera, cubriéndolas con el suficiente vinagre, además de proceder a salpimentarlas, según nuestro gusto. Quedarán cubiertas por ese aliño, por un periodo de una hora.

4.Transcurrido ese tiempo, podremos proceder a sacarlas, escurriéndolas una tras otra, y aliñándolas con un chorrito de aceite.

Esta puede ser además, de una buena tapa, una base para la preparación de coloristas ensaladas, que cada vez pueblan más las mesas de nuestros hogares y restaurantes.