1.Procederemos a limpiar y quitar la piel del 'sepionet', para reservarlos.

2.Limpiaremos los ajos, dejándolos libres de piel, para reservarlos.

3.Cortaremos finamente las hojillas del perejil, para reservarlas.

4.En un mortero, colocaremos los dientes de ajo limpios de piel, una pizca de sal, y comenzaremos a majar los ajos, añadiendo poco a poco un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta, y 2 cu. soperas de vinagre, y las hojas cortaditas del perejil, moviéndolo todo para que se mezcle bien.

5.Los 'sepionets' limpios y que antes reservamos, los echaremos en una plancha de cocina caliente, añadiéndole una chorrito de la salsa antes preparada, usando una cucharada sopera, sobre ellos, para que se cuezan a fuego medio/vivo, dándoles un par de vueltas, para evitar que se quemen.

6.Una vez cocidos los 'sepionets' podremos servirlos en un plato llano grande, con unas cucharadas de la salsa que preparamos por encima de ellos.

A esta tapa hay quien le añade unas cucharadas de ali-oli, en uno de los lados del plato donde se sirve.