Receta Recetas de cocina: Sepionets a la Plancha
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Ampliar foto Sepionets a la Plancha 
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  Alicante 
Recogida como:  Aperitivos y Tapas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Al gusto de
 Ajo/s   Cabeza/s de
 Perejil   Ramillete/s de
 Pimienta negra (molida)   Pizca/s de
 Sal   Al gusto de
 Sepionet/s (sepias pequeñas)   500   Gramos de
 Vinagre de Vino    Cuchara/s sopera/s de
Modo de preparación
1.Procederemos a limpiar y quitar la piel del 'sepionet', para reservarlos.

2.Limpiaremos los ajos, dejándolos libres de piel, para reservarlos.

3.Cortaremos finamente las hojillas del perejil, para reservarlas.

4.En un mortero, colocaremos los dientes de ajo limpios de piel, una pizca de sal, y comenzaremos a majar los ajos, añadiendo poco a poco un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta, y 2 cu. soperas de vinagre, y las hojas cortaditas del perejil, moviéndolo todo para que se mezcle bien.

5.Los 'sepionets' limpios y que antes reservamos, los echaremos en una plancha de cocina caliente, añadiéndole una chorrito de la salsa antes preparada, usando una cucharada sopera, sobre ellos, para que se cuezan a fuego medio/vivo, dándoles un par de vueltas, para evitar que se quemen.

6.Una vez cocidos los 'sepionets' podremos servirlos en un plato llano grande, con unas cucharadas de la salsa que preparamos por encima de ellos.
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Sabía que...
A esta tapa hay quien le añade unas cucharadas de ali-oli, en uno de los lados del plato donde se sirve.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  25 minutos
Servir  Caliente 


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